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冬小包腳菇栽培技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-03-26  瀏覽次數:100

冬小包腳菇又名低溫草菇、谷樁菌、雞絲菌,是草菇屬中目前發現的唯一低溫型品種,適合在11月至翌年4月種植.該菌菇肉細嫩、味道鮮美、營養豐富。有關冬小包腳菇生態、營養價值及生物學特性等,省內專家進行了有價值的研究。利用冬小包腳菇生長習性,在種植小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯、豌豆地里,套種冬小包腳菇,對于增加農業生產附加值,改善土壤結構及提高土壤養分,促進作物+菌物共同生長都具有科學和經濟意義。下面具體來了解一下:冬小包腳菇栽培技術.

一、菌種 

 采集野生冬小包腳菇子實體,進行組織分離、純化,獲得純培養,利用純培養進行轉接擴大,獲得可供栽培的冬小包腳菇菌種。 

 生產種培養基配方為:玉米芯粉70%、米糠18%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、蔗糖1%。 

 按照配方準備好原料,加水拌勻,料水比為1:1.2。裝瓶或裝袋后經高壓蒸汽滅菌,取出冷卻。在超凈工作臺無菌條件下,接入冬小包腳菇菌種,置于20℃條件下培養40天左右,待菌種長滿瓶(袋)。 

二、栽培技術 

1.選地:套種冬小包腳菇,必須選擇水稻后茬為小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯、豌豆等的農田。選擇排水良好、透氣性好的沙壤土種植。 

2.套種時間:與小麥、油菜等小季作物同時播種。 

3.栽培原料處理:栽培冬小包腳菇的最佳原料是谷樁。收割水稻后,在犁耙稻田時收集谷樁。將谷樁鍘成5厘米長的小段,撒上10%的草木灰、3%的生石灰,加水拌勻,水料比為1:1.2。將拌勻的原料裝入塑料袋中,扎口放置,使其充分發酵3天,將塑料袋倒置再發酵3天,其間注意要使原料充分吸水、濕潤。 

4.整地:根據農田地勢,一般做成寬1米的長畦,排水溝要低于播種面6~10N米。將栽培土壤耙細。 

5.鋪料:將處理好的谷樁栽培原料鋪在畦面上,每平方米用料5公斤左右。 

6.播種:在小季作物播種時,點播在播種穴之間或與小季作物種子一起播種。播種前,操作人員要先用0.05%的高錳酸鉀溶液洗手,然后將菌種分成2~5平方厘米的菌塊,在培養基上每隔5厘米播種一個菌塊。油菜、小麥、蠶豆等小季作物按常規方式播種、施肥。播種后,在畦面上覆10厘米厚細土。土壤濕度要掌握好,不可過濕或過干,以手抓土壤,用力捏緊,放松后土壤成團,手輕輕壓可碎散開為宜。 

7.田間管理:管理重點是土壤保濕,干旱時要及時澆水。檢查菌絲生長情況:用帶尖農具刨開一個種植穴,觀察菌絲是否正常萌發,一般如果萌發不好,多是由于土壤過干或過濕造成的。除草方法:田間除草不宜用鋤頭薅鋤,只能用鐮刀割草,否則易損傷菌絲體。出菇時間:套種30天后,便有冬小包腳菇子實體出菇,出菇時間從種植當年的11月至翌年4月。每平方米鮮菇產量為50~800克。 

三、采收與加工 

1.采收:采收冬小包腳菇是一項非常細致的工作,需要小心采收才能獲得優質產品。在冬小包腳菇七成熟,即已經開傘,但未開平時采收最佳。此時菌褶為白色,如過晚采收菌褶會變褐色。采收方法:用竹片或刀具從土壤中連著菌托撬開,用手將整個菌體拿起,將菌托去除,放入籃子,不要弄臟,不得擠壓。 

2.加工:新鮮、成熟的冬小包腳菇菌褶很快就會變褐色,要及時加工,可以鹽漬、曬干或烘干。鹽漬:將子實體倒入沸騰的水中,輕輕攪動,待菌體變軟后用漏勺撈出,放入冷水盆中。冷卻后用漏勺撈出,在鹽漬容器中撒一層食用鹽,放一層菌體,直至容器基本裝滿,最后再撒一層鹽收口,用鹽量為35%左右。此法冬小包腳菇保質期可達兩年,食用時脫鹽。 

 曬干:將新鮮子實體平放在竹編器物上,置于太陽下暴曬,直至菌體干縮、變硬。烘干:菌體極易吸收空氣中的煙霧和異味,故不能用煤、炭直接烘烤。要用煙道式烘房烘制,可將烘房預熱至40℃,待空氣濕度下降時,再將烤篩放進去。烘房應安裝鼓風機,熱風從上往下,及時通風排濕。烘干后將干品與烤篩一并取出,經20分鐘回軟后再包裝。干品含水量以12%~13%為宜,含水量過低菌體易被擠壓破碎,過高則易受蟲蛀和發生霉變。 


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